Hauptgerichte
One Pot-Pasta Primavera
One Pot-Pasta PrimaveraDas brauchst du dafür: 250 g Pasta 450 ml Wasser 3 TL Suppenliebe 250 g Fetakäse 250 g grüner Spargel 250 g Rispentomaten 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel (rot ) 2 EL Griechisches Olivenöl Meersalz und Regenbogen Pfeffer aus der Mühle So wird´s...
Spargel im Blätterteigmantel
Spargel im BlätterteigmantelDas brauchst du dafür: 1 Blätterteigrolle aus dem Kühlregal 400 g grüner Spargel 8 Scheiben Serano Schinken 8 kleine Scheiben Butterkäse Griechisches Olivenöl Chimichurri Genuss Salz 1 Eigelb So wird´s gemacht: Den Blätterteig einer ...
Schaschlik
SchaschlikDas brauchst du dafür: 4-6 Schaschlikspieße Konbi Genuss Salz von Edelschmaus , Paprikapulver 1 Zwiebel 1 Paprika 500 g Tomaten, passiert 50 g Tomatenmark 3 EL Ajvar 1 Flasche Schaschliksoße, Fertigprodukt (250 ml) 100 ml Currywurst Ketchup 3 TL Salz und...
Wok – Nudel – Pfanne
Wok - Nudel - PfanneDas brauchst du dafür: 300 g Putenschnitzel 3 EL Sojasauce 2 TL Poseidons Genuss Salz von Edelschmaus 2 EL Öl zum Anbraten 400 g Gemüse gemischt ( Wok-Gemüse , TK , alternativ auch frisches nach Wahl) 2 Knoblauchzehen 1 kleines Stück Ingwer ( wer...
Rinderbraten
RinderbratenDas brauchst du dafür: 1 kg Rinderbraten 2 Knoblauchzehen , gehackt 1 große Zwiebel gehackt 1/8 L Rotwein trocken ¼ L Brühe (Rinderbrühe selbstgemacht) Salz und Pfeffer Schmauszeit Senf von Edelschmaus 2 EL Öl evtl. etwas Speisestärke So wird´s gemacht:...
Gulasch
Gulasch Das brauchst du dafür: 1 kg Rindergulasch 1 Zwiebel 500 ml Rotwein (alternative Karamalz) 120 g Tomatenmark 5 EL Ketchup 1 EL Zucker 1 EL Ajvar 2 TL Paprika edelsüß 2 TL ungarisches Gulaschgewürz Salz und Pfeffer So wird´s gemacht: Das Fleisch ohne anzubraten...
Rahmfleckerl
RahmfleckerlDas brauchst du dafür: 260 g Roggenmehl 1150 30 g Roggenvollkornmehl 145 g Wasser 60 g saure Sahne 6 g Salz 1 g Roggensauerteig Sauce nach Wunsch z. B. Schmand Belag nach Wunsch z.B. Zwiebeln, Speck, Lachs, Käse So wird´s gemacht: Alle Zutaten abwiegen und...
Schinken – Käse – Rolle
Schinken - Käse - Rolle Das brauchst du dafür: Teig: 15 g frische Hefe 320 g Wasser 1 TL Honig 560 g Weizenmehl Typ 550 2 gestr. TL Salz 20 g Olivenöl Füllung: 25 g Schmand 25 g Joghurt 3,5 % 1 TL Senf 8 Scheiben Cheddar 8 Scheiben gek. Schinken außerdem zum...
Zwiebelrostbraten à la Alex
Zwiebelrostbraten à la AlexDas brauchst du dafür: 4 gut abgehangene Scheiben vom Roastbeef ( à ca. 180 g, ersatzweise Rinderlende) 1 EL Senfcreme ( Orangen Mango Senf oder Knobi Senf passen hervorragend ) 2 EL Pfeffer Salz Mix von Edelschmaus Mehl zum Bestäuben 50 ml...
Pulled Pork
Pulled PorkGewürzmischung 2 EL Regenbogen Pfeffer ( aus der Mühle ) 3 TL Smoky Rub ½ TL Knobi Genuss Salz 1 TL brauner Zucker In einer Schale vermengen Krautsalat: Weißkohl – ¼ davon , den Strunk heraus trennen. Den Viertel mit dem kleinen Hobel (Stufe 1 ) in die...
Flammkuchen
FlammkuchenDas brauchst du dafür: Teig: 120 ml Wasser ¼ Würfel Hefe 1 Pr. Zucker 250 g Dinkelmehl (auch Weizenmehl mögl.) 1 TL Salz 30 ml Öl Belag: ½ Becher Schmand 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Pck. Kantenschinken 1 Kugel Mozarella So wird´s gemacht: Alle Zutaten für...
Italienisches Hähnchen mit Gemüse
Italienisches Hähnchen mit GemüseDas brauchst du dafür: 5 Hähnchenbrüste 2 Tomaten 2 P. Mozzarella 100 g Pilze 200 ml Weißwein 400 ml Sahne 1 Stange Porree (opt.) Basilikum Blätter 2 TL Feines Süppchen Meersalz & Regenbogen Pfeffer Pesto Gemüse: 1 Kohlrabi 1...
Pizza Margherita
Pizza - MargheritaDas brauchst du dafür: Teig: 120 ml Wasser 1 Pr. Zucker ¼ Würfel Hefe 240 g Mehl 30 ml Griechisches Olivenöl (schmeckt auch super mit unseren Würzölen ) 1 TL Salz Für den Belag: 3 EL Pizzasoße 1 Kugel Mozzarella So wird´s gemacht: Alle Zutaten für...
Ratatouille
RatatouilleDas brauchst du dafür: 1 Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 5 Fleischtomaten 1 gelbe Zucchini 1 grüne Zucchini 1 Aubergine Toping Soße: 2 EL Zuckerrübensirup 4 EL Lieblingsbirne oder weißen Balsamicoessig 10 EL Griechisches Olivenöl 1 Bund...
Rinderrouladen
RinderrouladenDas brauchst du dafür: 4 - 6 Rinderrouladen Pfeffer Salz Mix Füllung je nach Wunsch hauchdünne Scheiben Speck Gurkenscheiben • Zwiebelwürfel Knobi Senf Ketchup etwas Knoblauch Chips Karotte in Stücke 2-3 Zwiebeln ( geviertelt ) 500 ml halbtrockenen...
Lachs auf Gemüsebett
Lachs auf GemüsebettDas brauchst du dafür: 4 Lachsfilet 1 Zucchini 10 – 15 Cherrytomaten 8 Champignons 90 g Feta Käse Meersalz Regenbogen Pfeffer Marinade 2 TL Kräuter Öl oder Griechisches Olivenöl 1,5 TL Royales Genuss Salz 1 TL Indien Traum Saft einer halben...
Schäufele
SchäufeleDas brauchst du dafür: 3 Schäufele Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie) 1 Knoblauchzehe 1 Kartoffel Knobi Genuss Salz von Edelschmaus Salz und Pfeffer Gemahlener Kümmel Soßenbinder optional So wird´s gemacht: Gemüse in Stücke schneiden und in...
Cordon Bleu
Cordon Bleu Das brauchst du dafür: 4 Schweineschnitzel oder Kalb (à 160 g, von der Schale, Nuss ), Doppel lappig aufgeschnitten Salz 4 Scheiben Emmentaler oder Gouda (120 g) 4 Scheiben Hinterschinken (100 g) 150 g Mehl (griffig) 4 Eier 300 g Semmelbrösel So wird´s...