Die Stoneware

Aktives Backen

Mit der Stoneware von Pampered Chef machst du aus deinem ganz normalen Backofen einen Steinbackofen.
Die Stoneware nimmt die Feuchtigkeit während des Backens vom Gargut weg und diese Feuchtigkeit zirkuliert dann die ganze Zeit im Backofen. Dadurch entsteht ein Mikroklima wie in einem Steinbackofen. Dieses sorgt dafür , dass die Speisen oben und unten knusprig und innen saftig sind.

Kein Aufgießen von Braten, kein Wenden von Fleisch nötig

Durch diese aktive Backen entfällt auch das Aufgießen eines Bratens im Ofenmeister, das Fleisch wird im Ofenmeister die ganze Zeit „bedampft“, sodass dieses richtig saftig und trotzdem außen knusprig wird. Das Fleisch bleibt so groß wie es am Anfang war.
Schnitzel, Fleischküchle oder Bockwürste gelingen im Ofen auf der Stoneware ohne diese zu wenden. Schnitzel werden rundherum braun und knusprig , das würde im Blech oder in einer normalen Auflaufform nie gelingen, weil da die Feuchtigkeit unten nicht entweichen kann.

Warum ist das so  ?

Stell euch vor, ihr macht einen Zwetschgenkuchen auf einem Backblech. Ein Backblech ist ja ein starres Material und die Feuchtigkeit die beim Backen entsteht kann nicht entweichen, darum kann man das mittlere Stück des Zwetschgenkuchen oder  einer Pizza  nur mit Messer und Gabel essen und nicht in die Hand nehmen.
Das hat man mit der Stoneware nicht. Sogar das mittlere Stück kann perfekt mit den Händen gegessen werden.
Hefezöpfe oder Hefeschnecken, Baguettes oder Semmeln, alles was man mit Hefe bäckt geht wunderbar auf (um 1/3 mehr als auf dem Blech) und wird unwahrscheinlich locker und fluffig.

Natürliche Antihaftbeschichtung

Am Anfang sind die Steine noch sehr hell und rau und sie müssen mit einem hitzebeständigen Fett eingefettet werden Mit häufiger Nutzung werden sie aber immer glatter , so dass man immer weniger fetten muss und somit auch fettsparend kochen und backen kann. Die Stoneware wird dadurch immer dunkler,  sie entwickelt eine natürlich Antihaftbeschichtung, die sogenannte Patina. Der Steinofeneffekt stellt sich dadurch immer mehr ein. Bitte die Steine nicht in die Spülmaschine geben. Dadurch verliert sie diese Patina und man muss wieder von neuem fetten.

Eigenschaften der Stoneware plus Kollektion

 

  • Garantiert hitzebeständig bis 260 ° C.
  • Unbelegtes Vorheizen der Stoneware selbst ist jetzt möglich. Der Stein
    darf 30 Minuten lang auf 260 ° C vorgeheizt werden. Durch das Vorheizen
    verkürzt sich die Garzeit um ca. 5-10 Min.
  • Die Stoneware Plus darf sogar unter den Backofengrill gestellt werden
  • Widerstandsfähiger gegen Temperaturschocks
  • Die Stoneware plus Kollektion darf sogar in der Spülmaschine gereinigt werden
  • Selbstverständlich besteht auch die neue Stoneware plus Kollektion zu 100 % aus natürlichem Ton.
  • 3 Jahre Herstellergarantie
  • Die Stoneware plus ist für alle Backöfen mit Ober-/Unterhitze, Heißluft/Umluft und Mikrowelle geeignet.
  • Ebenfalls für den Kühl- und Gefrierschrank!