Topfen Gitter Kuchen

So wird´s gemacht:

• Backofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.

Vorbereitung:

• 5 Eier für den Teig trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
• In einer separaten Schüssel die 2 Eier für die Topfenmasse trennen und ebenfalls das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Zubereitung Teig:

• 5 Eigelbe mit dem Zucker und Wasser schaumig schlagen.
• Mehl und Backpulver dazu sieben und kurz verrühren
• Eischnee (aus den 5 Eiern ) vorsichtig unterheben.
• Den Teig auf den gefetteten und leicht bemehlten Ofenzauberer plus streichen.

Zubereitung Topfenmasse:

• 2 Eigelbe, Quark , Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Eischnee ( aus den 2 Eiern ) vorsichtig unterheben
• Die fertige Topfenmasse in die Garnierspritze „Easy“ füllen und damit ein Gittermuster auf die Teigmasse spritzen.
• Das Muster evtl. nochmal nachziehen wenn genügen Masse übrig ist.
• Den Kuchen für ca. 35 – 40 Min. backen ( ggf. den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
• Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Verwendetes Zubehör