Romanesco überbacken

Das brauchst du dafür:

  • 1 Romanesco
  • 2 Eier (M)
  • 1/ 2 Becher Sahne
  • 300 g Käse ( Emmentaler )
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So wird´s gemacht:

  • Den Kopf des Romanesco putzen und den dicken Strunk auf der Unterseite kreuzweise einschneiden.
  • In Salzwasser 10 Min. garen und dann in die gefettete Ofenhexe® geben.
  • 2 Eigelb , Sahne ( kann auch weggelassen werden ) und mit reichlich gerieben Käse in der Nixe verrühren Mit Muskat und weißen Pfeffer abschmecken.
  • Die Sauce dekorativ um die „Türmchen“ des Romanesco gießen und alles auf     220 °Ober-/Unterhitze backen, bis die Sauce ganz leicht gebräunt ist ( nicht zu sehr, sonst trocknet der Kohl aus)

Mit Petersilienkartoffel servieren. Schmeckt super zu Fleisch , Geflügel oder Eierspeise

Verwendetes Zubehör

rechteckige Ofenhexe mitel