Rigatoni Rucola Salat

Das brauchst du dafür:

    • 250 g Rigatoni – gekochte Pasta evlt. vom Vortag
    • 1 EL Griechisches Olivenöl
    • 125 g Kirschtomaten
    • 100 g Rucola

    Vinaigrette:

    Außerdem:

    • 40 g Parmesan
    • 20 g Pinienkerne

    So wird´s gemacht:

    • Rigatoni ( auch vom Vortag) , in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl gut mischen.
    • Kirschtomaten waschen , trocken tupfen halbieren und mit zu der Pasta geben.
    • Rucola waschen trockenschleudern ggf. die Stiel abschieden und ebenfalls zur Pasta geben.
    • Für die Vinaigrette alle Zutaten in die Elfe geben und mit Deckel gut schütteln, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
    • Parmesan mit dem kleinen Küchenhobel hobeln. Pinienkerne in der gusseisernen Pfanne 14 cm, ohne Öl, rösten und diese dann mit dem Parmesan auf den Salat verteilen.