Madeleines

So wird´s gemacht:

• Butter im Topf schmelzen und mind. 15 Min. abkühlen lassen.
• Eier mit Zucker Salz , Mark der Vanilleschote und Honig 1 Min. in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
• Zuletzt die flüssige Butter zugeben und verrühren.
• Teig in die große Nixe umfüllen und 2 Stunden kalt stellen.
• Backofen auf 180 °C Ober /Unterhitze vorheizen
• Madeleines Form fetten.
• Teig in die Garnierspritze „Easy“ füllen und nur auf 2/3 in die Mulden gleichmäßig befüllen.
• Form auf ein Gitterrost stellen und die Madeleines ca. 12 Min. backen
• Anschließend 5 Min. in der Form auskühlen lassen und dann mit Hilfe des SauberFix  aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen
• Mit dem restlichen Teig auf die gleichen Art verbacken
• Luftdicht verpackt halten die Madeleines mindesten 2 Wochen.

Tipp:

• Für eine sommerliche Zitronen Note, einfach den Abrieb einer Bio Zitrone und 1 EL Zitronensaft unter den Teig rühren. Nach dem Backen beliebig mit der Zitronensaft- Puderzucker Glasur bepinseln.

Verwendetes Zubehör