Hähnchenbrustfilet mit Parmesankruste und gerösteten Blumenkohl

So wird´s gemacht:

• Hähnchenbrüste platt klopfen, damit sie überall gleich hoch sind und anschließend würzen.

Panade herstellen:

• Zitrone mit dem Zester abreiben ( nur das gelbe der Schale)
• Parmesan mit der groben Reibe reiben und beides mit den Semmelbröseln in einer Panierschale oder Suppenteller vermischen.
• Omas Butteröl im Topf herhitzen, den Knoblauch hineinpressen, Zitrone mit der Zitruspresse auspressen und hinzugeben und mit dem Zitronenöl und einer Prise Zitronen Pfeffer vermischen.
• Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen
• Ofen auf 230°C Ober /– Unterhitze vorheizen.

Hähnchenbrüste panieren

• Hähnchenbrüste zuerst in dem Buttergemisch wenden und anschließend mit dem Semmelbrösel/Parmesangemisch panieren und die Rechteckige Ofenhexe legen.
• Servierzauberer auf die Ofenhexe legen.
• Den Blumenkohl mit dem restliche Butter- und Semmelbröselgemisch panieren und auf den Servierzauberer verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen 30 Min. auf Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene backen.

Verwendetes Zubehör