Cheeseburger Auflauf

 So wird´s gemacht:

• Ofenhexe fetten.
• Wasser, Butter und Hefe im TM Stufe 3 I 37°C I 2 Min. erwärmen. restliche Zutaten hinzufügen und 5 Min. Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Hackfleisch-Füllung:

• Zwiebeln mit dem fein würfeln.
• Tomatenmark, Der Echte, Ketchup, Senf, Gurkenwasser und Gewürzzubereitung in einer Schüssel verrühren.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch bei starker Hitze krümelig anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten.
• Anschließend die angerührte Soße unterrühren und etwas abkühlen lassen.

Brötchen formen:

• Teig aus der Schüssel auf eine Unterlage geben und nochmals durchkneten, dann in etwa 12 gleich große Stücke ( etwa 70g) teilen. Mit den Händen zu runden Kugeln formen. Die Kugeln im Rechteck ( 4 x3 Stück) aneinander in die Ofenhexe legen. Teigkugeln abdecken und nochmals 15 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober – /Unterhitze vorheizen.
• Nach der Gehzeit, das Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Brötchen damit einstreichen und mit Sesam bestreuen . Form auf den Rost in den Backofen schieben und für 35 – 40 Min. backen.

Füllung:

• Nach dem Backen die Ofenhexe auf ein Kuchengitter stellen und 10 Min. zum abkühlen stehen lassen. Dann die Brötchenplatte herausstürzen und einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Brötchenplatte wieder in die Form legen und die Hackfleischmasse darauf verteilen . Zwiebel in Ringe hobeln und Gurkenscheiben darauf verteilen. Mit Käsescheiben belegen und die Ofenhexe nochmals in den Backofen geben bis das der Käse geschmolzen ist ( 5 Min.).

Fertigstellung:

• Einige Blätter Eisbersalat und Ketchup auf den Käse verteilen Brötchendecke auflegen und die Cheeseburger sofort servieren.