Cheeseburger Auflauf

Das brauchst du dafür:

    Hefeteig:

    • 250 ml Wasser
    • 60 g Butter
    • 500 g Dinkelmehl
    • 1 Würfel Hefe
    • 2 TL Meersalz
    • 2 Pr Zucker
    • 1 Eiweiß ( Eigelb aufheben)

    Hackfleisch Füllung:

    Zum Bestreichen der Brötchen:

    • 1 Eigelb
    • Etwa 1 EL Sesamsamen

    Zusätzlicher Belag:

    • 150 g eingelegte Gurkenscheiben
    • 2 Zwiebeln
    • 8 Scheiben Cheddar Käse
    • Blätter von einem Eisbersalat
    • Ketchup

    So wird´s gemacht:

    • Ofenhexe fetten.
    • Wasser, Butter und Hefe im TM Stufe 3 I 37°C I 2 Min. erwärmen. restliche Zutaten hinzufügen und 5 Min. Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Große Nixe zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    Hackfleisch-Füllung:

    • Zwiebeln mit dem Super-Hacker fein würfeln.
    • Tomatenmark, Der Echte, Ketchup, Senf, Gurkenwasser und Gewürzzubereitung in einem Messbecher verrühren.
    • Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch bei starker Hitze mit dem Mixen und Zerkleinern krümelig anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten.
    • Anschließend die angerührte Soße unterrühren und etwas abkühlen lassen.

    Brötchen formen:

    • Teig aus der Nixe auf die Teigunterlage geben und nochmals durchkneten, dann in etwa 12 gleich große Stücke ( etwa 70g) teilen. Mit den Händen zu runden Kugeln formen. Die Kugeln im Rechteck ( 4 x3 Stück) aneinander in die Ofenhexe legen. Teigkugeln abdecken und nochmals 15 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober – /Unterhitze vorheizen.
    • Nach der Gehzeit, das Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Brötchen damit einstreichen und mit Sesam bestreuen . Form auf den Rost in den Backofen schieben und für 35 – 40 Min. backen.

    Füllung:

    • Nach dem Backen die Ofenhexe auf das Kuchengitter stellen und 10 Min. zum abkühlen stehen lassen. Dann die Brötchenplatte herausstürzen und einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Brötchenplatte wieder in die Form legen und die Hackfleischmasse darauf verteilen . Zwiebel in Ringe hobeln und Gurkenscheiben darauf verteilen. Mit Käsescheiben belegen und die Ofenhexe nochmals in den Backofen geben bis das der Käse geschmolzen ist ( 5 Min.).

    Fertigstellung:

    • Einige Blätter Eisbersalat und Ketchup auf den Käse verteilen Brötchendecke auflegen und die Cheeseburger sofort servieren.

    Verwendetes Zubehör