Butterkuchen mit Puddingfüllung

So wird´s gemacht:

Für den Teig:

• Milch, Zucker und Süße Verführung und Hefe in den TM geben und 2 Min. I 37°C I Stufe 2 erwärmen und anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
• Ei, weiche Butter, Sahne und Mehl sowie Prise Salz hinzufügen und auf Knetstufe zu einem homogenen Teig 6 – 8 Minuten kneten.
• Den Teig mit weicher Butter (1TL) einreiben, in die Edelstahl- Rührschüssel geben, abdecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Für die Creme:

• 100 ml Milch in einen Topf geben und mit dem Vanillemark & Stange aufkochen lassen. ( Stange danach entfernen )
• Nun das Eigelb gemeinsam mit dem Zucker, 50 ml Milch und der Speisestärke in der Elfe cremig aufschlagen.
• Die heiße Milch unter Rühren in die hinzugeben.
• Die ganze Masse wieder in den Topf gießen und langsam und unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse stark eindickt.
• Topf von der Herdplatte nehmen, unter die Masse die Butter rühren.
• Die Creme in die Elfe wieder umfüllen und direkt auf die Masse Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie geben und abkühlen lassen.
• Stoneware rund fetten und den Teig nach der Ruhezeit in die Form geben und nochmals abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
• Anschließend ganz viele Kuhlen mit dem Finger in den Teig drücken. In die Kuhlen abwechselnd weiche Butter und Pudding geben sodass beides gleichmäßig verteilt ist. ( da ist die Garnierspritze klasse )
• Übrige Butter schmelzen und den Teig mithilfe des Silikonpinsels komplett einpinseln.
• In der Elfe , 2 EL weiche Butter mit den Mandeln vermengen und die Mandeln sowie den Zucker über den Teig streuen.

Das ganze dann in den kalten Backofen unterste Schiene auf 180°C Ober/Unterhitze backen für 20 – 25 Min.

Verwendetes Zubehör