Apfelkuchen in der Pfanne

So wird´s gemacht:

Für dem Teig:

• Milch, Zucker und Hefe 2 Min. I 37 °C erwärmen.
• Restliche Zutaten dazu geben und 3 Min. I Teigstufe verkneten. 
• Teig in die große Nixe umfüllen und gehen lassen, bis der Teig am Deckel anstößt ( ca. 45 Min.)

In der Zwischenzeit , die Vanillesauce kochen:

• Puddingpulver mit 50 ml Milch und dem Zucker und dem Black and White Vanillezucker  glatt rühren und restliche Milch aufkochen.
• Puddingpulver einrühren und Masse unter Rühren einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen dabei immer wieder umrühren damit sich keine Haut bildet.

Für den Belag:

• Äpfel mit dem Gemüseschäler schälen, Kernhaus mit dem Entkerner entkernen und vierteln.
• Anschließend in kleine Stücke schneiden und in die kleine Edelstahlschüssel geben.
• Zitrone mit der Zitronenpresse über die Äpfel auspressen und der Süßen Verführung, Zucker und Sweet Purple vermengen.
• Die Cranberrys mit dem Super -Hacker fein hacken und unter die Äpfel mischen.

Den Backofen auf 200 °C Ober – /Unterhitze vorheizen. Die gusseiserne Pfanne (30 cm) mit Omas Butteröl ausstreichen .

• Den Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigroller zu einem dünnen Rechteck ( ca. 25 X 30 cm) ausrollen.
• Den ausgerollten Teig mit Omas Butteröl bestreichen und mit Mandeln austreuen.
• Die Apfel- Cranberry Masse darauf verteilen, und alles der Länge nach zu einer kompakten Rolle aufrollen.
• Die Teigrolle zur Schnecke legen, vorsichtig in die Pfanne hineingeben und die Teigoberfläche noch mit etwas Omas Butteröl bestreichen.
• Den Kuchen im Ofen 30 – 35 Min. goldbraun backen.
• Herausnehmen und in der Form lauwarm auskühlen lassen.
• Den Kuchen vor dem Servieren leicht mit Puderzucker aus dem Streufix bestäuben und mit der Vanillesaue und Cranberry Creme servieren.

Verwendetes Zubehör