Apfel – Quark – Kuchen

So wird´s gemacht:

• Für den Teig, das Mehl auf die Teigunterlage sieben und mittig eine Mulde formen. Zucker , Salz und Eigelb in die Mulde geben. Die Butter auf den Mehl Rand verteilen. Alle Zutaten mit einem großen Messer krümelig hacken . Anschließend mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Je nach Konsistenz evtl. etwas Mehl oder 1 – 2 EL kaltes Wasser hinzufügen.
• Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln und für 30 min. in den Kühlschrank stellen.
• Die gewaschene Zitrone fein abreiben und die Frucht auspressen.
• Die Äpfel schälen und halbieren, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften parallel blättrig ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Die Äpfel mit Zitronensaft, Zimt und 2 EL Zucker mischen.
• Zitronenschale ,übrigen Zucker, Quark, Frischkäse, Eier und Sahne mit dem Handrührgerät glatt rühren.
• Den Backofen auf 180 ° C Ober – / Unterhitze vorheizen.
• Die runde Ofenhexe® fetten und mit Mehl ausstäuben.
• Den Teig auf der bemehlten Teigunterlage dünn ausrollen und die Form damit auskleiden anschließen den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den Bröseln bestreuen
• Die Quarkmasse draufgeben und glatt streichen.
• Die Apfelhälften ein- und leicht auseinanderrücken . Wer mag, kann die Äpfel mit Puderzucker bestäuben und alles mit den Mandelblättchen bestreuen.
• Den Kuchen 50 – 60 Min. backen. (Stäbchenprobe)