Apfel-Mohn-Zupfbrot Das brauchst du dafür: Für den Teig: 220 ml Milch 7 g Hefe 70 g Zucker 500 g Dinkelmehl 80 g weiche Butter 1 Ei Für den Belag: 150 ml Milch 2 EL Honig 1 Prise Kardamom 2 EL Zucker 50 g gem. Mohn 1 EL Semmelbrösel Ca. 400 g Äpfel ( z.B. Boskop) 2 EL...
Bauernbrot im Gusstopf Das brauchst du dafür: 500 g Dinkelmehl ( 630) ½ Tl Trockenhefe 1 ½ TL Salz 125 ml helles Bier 200 ml lauwarmes Wasser 1 EL Apfel- oder Weißweinessig Download Rezept So wird´s gemacht Am Vortag Mehl, Hefe und Salz in der mittleren...
Bierkruste Das brauchst du dafür: 2-stufiger Roggen-Sauerteig 100 g Roggenvollkornmehl 100 g Wasser 20 g Roggen- Anstellgut Roggen- Sauerteig 250 g Weizenmehl 1050 150 g Roggenmehl 997 5 g frische Hefe 220 g Schwarzbier, alternativ Bier nach eigenem Geschmack oder...
Brioche Das brauchst du dafür: 120 g Milch 10 g Hefe 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 500 g Dinkelmehl (630) Prise Salz 2 Eier 130 g Butter 1 Eigelb Download Rezept So wird´s gemacht: Milch , Hefe und Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min. I 37°C I...
Cordon Bleu Das brauchst du dafür: 4 Schweineschnitzel oder Kalb (à 160 g, von der Schale, Nuss ), Doppel lappig aufgeschnitten Salz 4 Scheiben Emmentaler oder Gouda (120 g) 4 Scheiben Hinterschinken (100 g) 150 g Mehl (griffig) 4 Eier 300 g Semmelbrösel Download...
Bienenstich mal anders Das brauchst du dafür: Füllung 1 Pack. Vanillepudding 30 g Zucker 300 g Milch 125 g Frischkäse Teig 100 g Milch 50 g Zucker ½ Würfel Hefe 1 Ei 350 g Dinkelmehl ( 630 ) 1 Prise Salz Belag 200 g Butter 80 g Zucker 4 EL Honig 100 g Sahne 200 g...
