Buttermilchbrot Das brauchst du dafür: 500 g Buttermilch 10 g Hefe 100 g Dinkelvollkornmehl 200 g Weizenmehl Typ 1050 200 g Dinkelmehl Type 1050 80 g Roggenmehl 1 TL Brotgewürz 70 g Sauerteig ( ASG) 8 g Salz Download Rezept So wird´s gemacht: Buttermilch und Hefe in...
Burger Buns Zutaten 200 g Wasser 25g Milch 10 g frische Hefe 30 g Zucker 1 Ei 485 g Weizenmehl, Type 550 1,5 TL Salz 80 g weiche Butter Außerdem Etwas Joghurt zum bestreichen und Sesam zum Bestreuen Benötigtes Material großer Ofenzauberer / White Lady Download...
Bauernbrot im Gusstopf Das brauchst du dafür: 500 g Dinkelmehl ( 630) ½ Tl Trockenhefe 1 ½ TL Salz 125 ml helles Bier 200 ml lauwarmes Wasser 1 EL Apfel- oder Weißweinessig Download Rezept So wird´s gemacht Am Vortag Mehl, Hefe und Salz in der mittleren...
Bierkruste Das brauchst du dafür: 2-stufiger Roggen-Sauerteig 100 g Roggenvollkornmehl 100 g Wasser 20 g Roggen- Anstellgut Roggen- Sauerteig 250 g Weizenmehl 1050 150 g Roggenmehl 997 5 g frische Hefe 220 g Schwarzbier, alternativ Bier nach eigenem Geschmack oder...
Dinkel – Toastbrot Das brauchst du dafür: 310 g Wasser 15 g frische Hefe 10 g brauner Zucker 480 g Dinkelmehl Typ 630 65 g neutrales Öl 10 g Salz Download Rezept So wird´s gemach: Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. I 37°C I Stufe 2 erwärmen....
Frühstückssemmerl Das brauchst du dafür: 300 g Wasser ½ Würfel Hefe 250 g Dinkelmehl Typ 630 200 g Weizenmehl Typ 550 50 g Weizenmehl Typ 405 2 TL Salz 1 TL Backmalz Download Rezept So wird´s gemacht: Wasser und Hefe erwärmen und auflösen (im TM: 2 min. I 37 °C I...
