Einkorn Brot Das brauchst du dafür: Vorteig: 30 g Sauerteig 160 g Einkorn Vollkornmehl 140 g Wasser Hauptteig: 200 g Einkorn Vollkornmehl 200 g Weizenmehl Typ 550 350 g Dinkelmehl Typ 630 15 g Salz 30 g Agavendicksaft 20 g Erdnussöl o. Kürbisöl 450 g Wasser 5 g...
Rinderbraten Das brauchst du dafür: 1 kg Rinderbraten 2 Knoblauchzehen , gehackt 1 große Zwiebel gehackt 1/8 L Rotwein trocken ¼ L Brühe (Rinderbrühe selbstgemacht) Salz und Pfeffer Schmauszeit Senf von Edelschmaus 2 EL Öl evtl. etwas Speisestärke Download Rezept So...
Mohnstriezel Das brauchst du dafür: Mohnfüllung 500 ml Milch 40 g Stärke 90 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL Vanilleextrakt 200 g gemahlener Mohn Teig 1 Würfel Hefe 200 ml Milch 100 g Zucker 500 g Dinkelmehl (630) 1 Prise Salz 1 Ei 80 g geschmolzene Butter Streusel 150 g...
Gulasch Das brauchst du dafür: 1 kg Rindergulasch 1 Zwiebel 500 ml Rotwein (alternative Karamalz) 120 g Tomatenmark 5 EL Ketchup 1 EL Zucker 1 EL Ajvar 2 TL Paprika edelsüß 2 TL ungarisches Gulaschgewürz Salz und Pfeffer Download Rezept So wird´s gemacht: Das Fleisch...
Rhabarber Schleifen Das brauchst du dafür: 1 Würfel Hefe 2 EL Wasser 90 g Zucker 500 g Weizenmehl Typ 550 / alternativ Dinkelmehl Typ 630 200 g Sahne 80 g Butter & 60 g flüssige Butter zum bestreichen des Teiglings 1 Ei 2- 3 Tropfen Vanille-Extrakt 1 gestr. TL...
Rahmfleckerl Das brauchst du dafür: 260 g Roggenmehl 1150 30 g Roggenvollkornmehl 145 g Wasser 60 g saure Sahne 6 g Salz 1 g Roggensauerteig Sauce nach Wunsch z. B. Schmand Belag nach Wunsch z.B. Zwiebeln, Speck, Lachs, Käse Download Rezept So wird´s gemacht: Alle...
