Shakshuka
Das brauchst du dafür:
- Bratlust zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 600 g reife, geschälte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 rote Paprika
- 4 Eier
- 3 TL Orient Spice
- Meersalz und Regenbogen Pfeffer je nach Geschmack
Sonstiges:
- etwas Feta optional
- Chiliflocken optional
So wird´s gemacht:
- Die Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch hacken. Die Paprika in dünne längliche Streifen schneiden.
- Bratlust in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin anschwitzen. Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten, und die restlichen Gewürze in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermischen. Ca 15. min. köcheln lassen, bis die Tomaten gar, aber nicht völlig zerfallen sind.
- Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig in diese Vertiefungen aufschlagen. Dabei darauf achten, dass die Eigelbe intakt bleiben. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten, kann aber je nach gewünschter Konsistenz variieren.
- Sobald die Eier fertig sind, die Pfanne vom Herd nehmen und das Shakshuka mit frischer Petersilie und Chiliflocken garnieren. Wer möchte kann noch etwas Feta darüber verteilen (optional).
- Das Shakshuka direkt aus der Pfanne servieren. Es passt gut zu Brot, Pita, Couscous oder Quinoa. Jeder kann sich eine Portion nehmen und die pochierten Eier mit der würzigen Tomatensauce genießen.