Hefeteig ansetzen:

• 100 ml der Milch lauwarm erwärmen und mit 1 TL Mehl, 1 TL Zucker und der zerbröckelten Hefe verrühren. Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Butter schmelzen und die übrigen 80 ml Milch zugießen. Die Butter-Milch-Mischung mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• In der Zwischenzeit die Nussfüllung zubereiten und die Zwetschgen halbieren, entsteinen und die Hälften bis zur Mitte einschneiden.

Nussfüllung:

• Die gemahlenen und gehackten Nüsse in einer Pfanne unter Rühren erhitzen, bis sie duften. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, dann mit Zucker, Vanillezucker, Eiweiß, Milch, Süße Verführung und Bittermandelaroma mischen.

Teig ausrollen und Schnecken formen:

• Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Hefeteig kräftig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Silikonmatte etwa 60 × 40 cm ausrollen. Mit der Nussfüllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Mit einem angefeuchteten scharfen Messer ca. 1 cm breite Scheiben abschneiden und auf das vorbereitete Blech legen..

Fertigstellung des Nuss-Schneckenkuchens:

• Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schnecken mit nassen Händen etwas flach drücken, um die Hohlräume zu schließen. Den Kuchen dicht mit Zwetschgen belegen. Mit Wonkas Tonak bestreuen und noch etwa 15 Minuten gehen lassen. Dann die belegen Nussschnecken etwa 35–40 Minuten backen.
• Am besten noch warm genießen mit Schlagsahne.

Tiop: Es schmecken auch super gut gehackte Walnüsse dazu !