Hefekranz zweierlei   

Das brauchst du dafür:

  • 400 g Mehl
  • 1 Ei
  • 40 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 200 ml Milch
  • 22 g frische Hefe
  • 10 g Backkakao

Belag 

  • 100 g Schmand pro Teigschicht
  • 35 g Zucker pro Teigschicht oder Miss Mapfel

Außerdem 

  • 1 Ei
  • 1 EL Milch
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So wird´s gemacht:

    • Für den Teig lauwarme Milch in eine Schüssel geben, die Hefe zerkrümeln und in der Milch vollständig auflösen. Alle weiteren Zutaten, beginnend mit dem Zucker hinzufügen und etwa 15 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in der Hälfte teilen und zur einen Teighälfte Backkakao hinzugeben. Gut unterkneten. Jeweils beide Teige in eine Schüssel geben und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen.
    • Den hellen Teig rechteckig 5 mm dick ausrollen und zuerst gleichmäßig mit Schmand bestreichen und dann mit Zucker bestreuen. Auch den Schokoteig auf die gleiche Größe ausrollen und auf den hellen Teig legen. Diesen gleichermaßen zuerst mit Schmand bestreichen und anschließend mit Zucker bestreuen.
    • Den gesamten Teig nun von der länglichen Seite aufrollen und das Ende mit den Fingern leicht zusammendrücken. Die Rolle in etwa 2 fingerbreite Schnecken schneiden und diese fächerförmig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) legen. Den Kranz nochmals abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
    • Nun ein Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen und den Kranz gleichmäßig und vorsichtig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/ und Unterhitze bis zu 25 Minuten backen. Auf Bräunungsgrad achten! Anschließend abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.