Anti Pasti Spieße Rosso

 

Das brauchst du dafür:

  • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 150 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Tomato Rosso
  • 2 EL Griechisches Olivenöl
  • Meersalz
  • 6 Scheiben Parmaschinken (für vegetarische Spieße: siehe Tipp)
  • 12 grüne Oliven ohne Stein
  • 12 getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 12 Mini-Mozzarellakugeln (40 % Fett i. Tr.)
  • 12 Holzspieße

Zum Servieren:

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So wird´s gemacht:

  • Zucchini waschen, abtropfen lassen, putzen, halbieren und längs in schmale Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
  • Zucchinischeiben mit Knoblauch, Tomato Rosso, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 10 Minuten im oberen Drittel des vorgeheizten Ofens (200 °C Ober-/Unterhitze, Umluft 180 °C) garen.
  • Zucchinischeiben herausnehmen und auskühlen lassen.
  • Parmaschinken längs halbieren. Oliven, getrocknete Tomaten und Mozzarella abtropfen lassen. Alles zusammen mit Schinken und Zucchinischeiben abwechselnd auf Holzspieße reihen.
  • Antipasti-Spieße nach Wunsch mit Dunkler Tomaten Creme beträufeln und mit Pesto servieren.
  • Tipp: Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen oder durch gegrillte Paprika ersetzen.